NoTube entstand als Spin-off der Medizinischen Universität Graz, Universitätsklinik für Kinder- und Jugendheilkunde, an welcher Univ.-Prof. Dr. med Marguerite Dunitz-Scheer und Univ.-Prof. Dr. med. Peter Scheer den Schwerpunkt für frühkindliche Essstörungen und Sondenentwöhnung entwickelt und aufgebaut haben. Die immer häufiger auftretenden Fälle von Fütter- und Essverhaltensstörungen wie Sondenabhängigkeit oder „picky eating“ in der frühen Kindheit führten zur Gründung von NoTube. Mittels des „Grazer Modells“ wurden in den vergangenen 25 Jahren mehrere tausend PatientInnen mit frühkindlichen Essstörungen behandelt, das Modell wurde laufend wissenschaftlich evaluiert und publiziert. Seit der Gründung von NoTube im Jahr 2009 wurden hunderte Kinder aus über 25 Ländern betreut.